El desayuno es la primera comida que deberíamos realizar después de un largo período durmiendo en el que no hemos comido nada. El propio nombre indica que es una comida que rompe con el ayuno del cuerpo: des-ayuno.
Es sorprendente la cantidad de personas que no desayunan, y más preocupante es en el caso de los niños/as. Las prisas por ir al colegio, apurar el tiempo que se está en la cama el máximo posible, o la somnolencia de este momento en ocasiones impide que realicemos un desayuno correctamente. Hay personas que no desayunan, y otras que sólo desayunan un vaso de leche, un zumo, etc. Es más complicado de lo que cabría esperar encontrar personas que hagan un desayuno completo todos los días.